POT AU FEU

Conseils de Christophe afin d’affiner votre choix :
Morceaux gélatineux : joue de boeuf, paleron, jarret avec os, pied de dinde
Morceaux maigres : jumeau, macreuse, plat de côtes, poitrine
Comptez en moyenne 250 gr à 300 gr par personne, n’oubliez pas pour les plus gourmands de demander des os à moelle !!!